社会
以“小封签”撬动“大安全” 柏乡县创新构建网络餐饮“食安封签”全链条闭环监管体系
2026/10/19 11:31 来源：社区文化网 阅读：4473
网络餐饮的“最后一公里”配送环节，一直是食品安全监管的难点，也是消费者担忧的焦点。近年来，柏乡县市场监督管理局立足辖区实际，深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，以《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》施行为契机，全篇聚焦“食安封签”这一核心亮点，创新推行“源头规范+骑手监督+信用惩戒”的闭环监管模式，以“小封签”撬动网络餐饮“大安全”，让群众点得放心、吃得安心。
一、立规矩、促规范，压实主体“责任链”，让封签“用起来”
以约谈促履责，把好源头关。 我局针对外卖配送过程中食品易受污染、易被拆封等隐患，第一时间对美团、饿了么等平台柏乡县负责人进行专题约谈，明确要求平台将“食安封签”使用纳入商户入驻协议和日常管理规范。督促平台对入网餐饮商户开展全覆盖培训，统一规范封签的材质、粘贴位置和“开启后无法复原”的技术要求，要求商户在出餐时做到“一餐一签、贴签出餐”，从源头杜绝配送环节的二次污染风险。
二、创新举、聚合力，激活骑手“前哨站”，让封签“管起来”
建立“骑手吹哨、部门报到”联动机制。 针对外卖骑手每天进出后厨、接触商户的独特优势，我局创新选聘一批外卖骑手担任“网络餐饮食品安全义务监督员”。骑手在取餐时，必须履行“第一道查验”职责：凡发现商户未贴封签、封签破损或封签存在明显被拆封痕迹的，可拒绝配送，并通过专属微信小程序“随手拍”拍照上传，一键直达我局监管后台。我局接到线索后，实行“线上接单、线下核查、限时反馈”的快速处置机制。
三、强信用、严执法，织密闭环“监管网”，让封签“严起来”
纳入日常监管，实施“红黑榜”公示。 我局将“食安封签”使用情况纳入对网络餐饮商户的日常检查、“双随机、一公开”抽查和“你点我查”活动的必查项。重点核查封签是否规范粘贴、是否因未贴封签导致消费者投诉。在此基础上，建立网络餐饮“食安封签”红黑榜，对规范使用、信誉良好的商户列入红榜进行宣传；对拒不使用或敷衍应付的商户列入黑榜向社会公开，并约谈商户负责人。
实施信用惩戒，倒逼责任落实。 对因未使用封签或封签破损导致餐品受到污染、引发消费者投诉的商户，我局依法依规进行严肃查处，并将处罚信息归集至国家企业信用信息公示系统，实施信用分级分类管理。对信用风险等级高（C级）的商户，增加线下检查频次，做到“紧盯严管”，让“不贴封签”的违规行为付出失信代价，倒逼商户将封签使用从“被动要求”转变为“主动习惯”。（柏乡县市场监管局 刘润涛）