第四届“豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛在郑州成功举办-社区文化网

第四届“豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛在郑州成功举办

2026年河南省行业职业技能竞赛——第四届“豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛，于9日在郑州国际会展中心闭幕。为期两天的赛事中，来自全省餐饮行业的职工选手与职业院校学生，围绕中式烹调师、中式面点师两个工种同台竞技，集中展现了新时代河南餐饮技能人才的专业水平与精神风貌。

本届竞赛由河南省豫菜文化研究会、河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省职业技能等级评价指导中心主办，河南饕菜网络科技有限公司承办。竞赛设置职工组和学生组两个组别，涵盖个人赛与团体赛，采用赛会集中模式办赛，旨在以职业技能竞赛推动餐饮行业技能人才培养，促进豫菜文化传承创新，服务“技能河南”建设。

比赛现场，选手们围绕刀工、火候、调味、成型、装盘、卫生安全等关键环节展开比拼。中式烹调项目中，参赛选手注重传统技法与现代审美的结合，体现了豫菜“中和适口、五味调和”的风味特色；中式面点项目中，选手们在和面、制皮、成型、熟制等环节展示了扎实的功底和创新能力。裁判组依据技术规范、成品质量、创新表现、现场管理等标准进行评判，确保竞赛公开、公平、公正。

在闭幕式暨颁奖典礼上，大赛组委会对竞赛的组织实施情况和技术评审情况进行了总结，并为获奖选手、获奖团队及相关单位颁发荣誉。主办方表示，本届竞赛坚持以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，既是对全省餐饮行业技能水平的一次集中检阅，也是对豫菜人才队伍建设成果的一次集中展示。

竞赛期间，“振兴豫菜中原行”系列巡展活动同步启动。多位豫菜专家现场展演了糖醋软熘鱼焙面、古法红烧肉、香辣丹江鱼、龙舟荷花鱼仁、河洛盐焗大鲤鱼、南湾鱼头泡饭等代表菜品，展示了豫菜的传统技艺与文化底蕴。与会专家学者、企业代表围绕豫菜产业发展、品牌建设、供应链协同、人才培养等议题展开交流，为推动豫菜产业高质量发展凝聚了行业共识。

河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿表示，豫菜是中原文化的重要组成部分，也是促进消费、带动就业、发展现代服务业的重要载体。下一步，将继续发挥行业组织作用，深化豫菜文化研究，加强技能人才培养，推动豫菜标准化、品牌化、产业化发展，让更多高技能人才在传承创新中脱颖而出，为河南餐饮业高质量发展和中国式现代化建设河南实践贡献力量。