社会
均衡膳食护成长 食安科普进社区——华农博士团多场儿童营养课堂落地郭岭社区暑期托管
2026/08/10 14:57 来源：社区文化网 阅读：3038
暑期是青少年饮食习惯塑造的关键窗口期，托管班内不少孩子长期存在挑食、频繁饮用甜饮料、爱吃膨化零食以及随意购买流动摊贩小吃等不良习惯。长期高糖高盐高脂的饮食结构，会持续影响青少年视力发育、骨骼生长与肠胃消化功能。为响应社区、家长对儿童营养教育的需求，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”博士团赴郭岭社区，分三场有序开展分层递进式食育公益课堂，依托动画课件、实物对比与情景互动等形式，把专业食品营养知识转化为家庭可落地的日常饮食准则，将健康饮食理念传递给每一位少年儿童。
首场糖果零食专项科普如期开展。夏季造型玩具糖、散装彩色零食深受孩子喜爱，但市面上不少三无糖果存在糖分超标、产品标识缺失等问题，长期食用会损害牙齿与内分泌。讲师携带正规预包装糖果与无标识散装零食现场对比教学，带领学生逐项核对包装完整性、配料表、生产日期及储存条件，总结“三看一闻”零食挑选实用方法。
图 1 博士团成员结合糖果实物，为孩子们讲解零食选购知识
博士团讲解食品添加剂的相关国家标准，纠正了“颜色鲜艳零食一定不安全”的片面认知，细致科普过量吃糖可能导致的体重上涨、视力受损、蛀牙频发等危害。现场设置“糖果安全侦探”互动小游戏，孩子们分组辨别零食优劣，交流日常饮食习惯。志愿者推荐新鲜水果、原味牛奶、无盐坚果作为健康加餐，引导大家减少甜食食用频次，养成吃完甜食及时漱口的习惯。课程尾声，孩子们互相交流暑期控糖小约定，约定把零食辨别知识带回家，以小手拉大手带动全家理性采购零食。
图 2 糖果科普课堂全体志愿者与青少年合影留念
第二场街头食品安全课堂顺利举办。炸串、冰粉、糖葫芦等街边小吃是不少孩子放学首选，然而流动摊贩存在食材裸露、操作无防护与原料无溯源等多重隐患。讲师展示多组街边经营实景图，从摊位防尘、操作人员卫生、食材存放、产品标签四个维度教学生识别风险摊位，归纳“四看一问”简易判断口诀。课堂还分别介绍了油炸与冷制小吃的储存规范，讲解食材反复冻融后滋生细菌的风险，同时科普不洁饮食后腹痛与腹泻的基础处理方式，引导孩子尽量选择正规门店，减少在流动路边摊消费。
第三场《三餐营养需均衡——儿童膳食安全与糖盐油摄入风险》主题课堂正式开课。课堂以贴近生活的互动提问拉开序幕，讲师询问孩子们日常爱吃的零食、家中饭菜咸淡，多名学生主动分享自己只爱吃主食、抗拒青菜、每日喝含糖汽水的饮食习惯。随后团队播放定制膳食科普动画，用生动画面直观展示长期饮食失衡引发肥胖、龋齿、免疫力下降等多重健康危害。
图 3 孩子们集体观看膳食营养科普动画视频
讲解阶段，讲师对照《中国居民膳食指南》与膳食宝塔，细化谷薯、蔬果、肉蛋奶与调味品的每日合理摄入标准，深度拆解添加糖、隐形钠盐、高温油脂三类健康隐患，同步纠正两大常见误区：一是并非所有油脂都对人体有害，不饱和脂肪酸是青少年生长的必需营养；二是饭菜口感清淡不等于低盐，酱料、加工零食中藏匿大量隐形钠。讲师分早中晚三餐给出标准化搭配方案，梳理睡前暴食、顿顿重油等饮食雷区。互动环节中，孩子们争相举手咨询简易早餐、低糖加餐、家庭控盐小技巧，现场共同总结“多蔬果、少油炸、控糖盐”口诀，每位学生都写下暑期饮食改善小目标，主动承诺减少甜饮、油炸食品摄入。
图 4 博士团成员为孩子们讲解高糖饮食带来的多重健康危害
三场课堂完整覆盖正餐、休闲零食、校外小吃全场景，内容按照活动时间循序渐进、贴合儿童真实生活。活动全程推行“小手拉大手”传播模式，鼓励学生将课堂膳食知识带回家，与家人共同践行健康饮食。下一步，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团将持续扎根社区，推出家庭烹饪、夏季冷饮特色宣讲，依托食品专业力量，守护少年儿童舌尖安全。(通讯员：王壮 夏明霜 薛丹妮)