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山东健全完善养老机构食堂陪餐制度
2026/05/21 09:38 来源：中国社会报 阅读：1万
近日，山东省民政厅制定《养老机构食堂陪餐工作指引》（以下简称《指引》），明确在全省范围内健全完善民政部门工作人员及养老机构负责人陪餐制度，切实强化养老机构食品安全管理，保障入住老年人的合法权益。
《指引》明确了陪餐人员、频次和职责。各级民政部门工作人员结合“四不两直”“四见四查”和安全生产分级帮包等工作机制，开展陪餐工作；养老机构负责人及工作人员按要求进行陪餐。陪餐工作涵盖餐前查验、现场陪餐、费用支付和反馈意见等环节。陪餐人员需重点查看食堂卫生、食材保质期、生熟分开、食品留样、餐具消毒等情况；陪餐时关注老人进食状态、餐食口味及营养搭配，并主动询问老人需求。陪餐人员须按养老机构正常收费标准自费就餐，养老机构需提供收费凭证。发现问题须当场反馈，能立即整改的立行立改，问题严重的及时上报相关部门。
此外，山东省将同步推进养老机构“互联网+明厨亮灶”建设，推动实现食堂后厨可视化、监管实时化、追溯便捷化，形成“线下陪餐+线上监管”的双重保障体系，进一步筑牢养老机构食品安全防线。（记者 周冉冉）