教育
烟台经济技术开发区八角中心小学：走进校园食堂，共守食品安全防线
2025/12/02 17:01 来源：社区文化网 阅读：8579
“民以食为天，食以安为先”，孩子在校园的饮食安全，始终是家长最牵挂的事。近日，烟台经济技术开发区八角中心小学组织家长代表参观食堂，让家长们近距离参观孩子们午餐的制作全过程。
踏入食堂，整洁有序的环境让人眼前一亮。地面光洁无杂物，操作区一尘不染，厨具、餐具分类摆放，整齐划一。工作人员身着统一工装，佩戴口罩、手套和工作帽，严格按照操作规范忙碌着，从食材清洗到切配烹饪，每个步骤都有条不紊，尽显专业。
严格查验检验报告和索证索票，全程留存采购记录，确保源头可溯。储存时，生熟食材分区存放，冷藏、冷冻设备温度达标，蔬菜、肉类、豆制品分类保鲜，从根本上避免交叉污染。
烹饪区内，厨师们正精心烹制餐食，菜品搭配兼顾营养与口感，荤素均衡，营养丰富。食堂专门设置了标准化留样柜，每餐每样菜品都按规定留存足量样品，标注清晰的日期、菜品名称，留样时间不少于48小时，为食品安全增添了重要保障。此外，餐具消毒间里，高温消毒柜持续运转，消毒后的餐具密封存放，消毒记录详实可查，每一个细节都彰显着对安全的敬畏。参观过程中，家长们不时提问，食堂负责人耐心解答，现场交流氛围热烈。
此次参观，让家长们看到了学校食堂在食品安全管理上的严谨态度和扎实举措。学校将继续加强家校沟通，共同携手为孩子们的食品安全保驾护航。（烟台经济技术开发区八角中心小学 迟燕燕）